酸菜鱼的起源：酸菜鱼诞生在上世纪90年代，重庆江津的江村有很多打鱼的渔船，渔夫平日劳作辛苦，所得的报酬又得养家糊口，所以通常都在渔船上对付一口饭食。渔夫卖鱼的时候，通常将所打捞的大鱼卖给附近的酒馆和客商，而小鱼就跟附近的农家换些酸菜，利用酸菜来煮鱼吃。这样既解决了自己的温饱，又不至于浪费。
《鲜乐冠》泡酸菜采用正宗四川泡青菜，其特点为酸、爽、脆、嫩，茎部和叶吃起来有果实的感觉，酸菜闻起来味道酸味浓厚，“脆”中带酸的才是上等的好酸菜。调味料包原料全部为清真产地，是居家过日子常备的小菜，四料包满足你的味蕾。
酸菜鱼的做法：
1. 将1公斤左右的鱼剖腹洗净，切成片或块置于容器内，沥干水分后加入腌鱼料包与适量料酒或少量白酒拌匀，腌制5-10分钟。
2. 锅中放入食用油100克，待油烧熟后加入《鲜乐冠》酸菜包、泡椒包，旺火翻炒至香味溢出，添加1000克左右的水（高汤更佳），加80克/包酸菜鱼调料包调味煮开，再加入鱼头、鱼骨，熬约3分钟。
3. 加入备好的鱼片（块），煮3-5分钟即可食用。
